Fue descubierta en 1980 por el Dr. Hiroyuki Sumi. Durante su investigación, probó 173 alimentos diferentes para determinar su capacidad para favorecer una función cardiovascular adecuada y la nattocinasa produjo resultados significativamente mejores que cualquier ingrediente probado anteriormente. Desde entonces, se han realizado más investigaciones al respecto, incluidos 17 resultados publicados de estos estudios en Japón y Estados Unidos. Los resultados de la investigación fueron, modestamente hablando, muy emocionantes. La enzima nattocinasa muestra un efecto más seguro y potente que la aspirina (y además disuelve los coágulos). Además, favorece la circulación normal de la sangre y su viscosidad y densidad normales, ayuda a mantener un mecanismo normal de coagulación de la sangre y contribuye a mantener la tensión arterial en niveles normales.

El natto contiene probióticos, las llamadas bacterias buenas de las que depende el buen funcionamiento de nuestro organismo. Es una rica fuente de proteínas, isoflavonas y fibra. Favorece el movimiento intestinal, elimina eficazmente los depósitos intestinales acumulados (reducción del estreñimiento), lo que se traduce en una importante pérdida de peso y una mejora del metabolismo, y desintoxica el organismo. Las proteínas producidas por el Bacillus Subtilis Natto contribuyen de forma natural y totalmente segura a reducir la hipertensión arterial y los niveles de azúcar en sangre.

Entre los numerosos beneficios del natto para la salud, cabe destacar la presencia de vitamina K2, (la K2 MK4 persiste en el organismo durante unas horas y necesita 45mg). La vitamina K2 MK7 está presente en el natto en unos 1.000 microgramos por 100g (permanece en el organismo durante 24 horas y se detectan niveles medibles incluso 72 horas después de su consumo).

LA VITAMINA K2 ES DE GRAN IMPORTANCIA PARA APOYAR EL TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES COMO:

• osteoporosis
• aterosclerosis y cardiopatías
• diabetes
• esclerosis múltiple
• artritis reumatoide
• Enfermedad de Alzheimer
• cálculos renales
• cáncer (en particular de pulmón, mama, próstata, hígado y leucemia)
• envejecimiento del organismo
• enfermedades dentales
• venas varicosas
• arrugas
• testosterona y fertilidad masculina

CÓMO COMER NATTO

Se pueden comer los alimentos más sanos, pero el organismo absorberá muy poco de ellos, por lo que es importante prestar atención a algunos elementos importantes. A saber

• acidificación del estómago (¡no confundir con la acidificación del cuerpo!).
• hidratación adecuada

Lo mejor es beber 1/3 vaso de agua con 1 cucharadita a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 10-15 minutos antes de cada comida. También puede acidificar el estómago con vitamina C, como acerola, grosella negra, arándano rojo o tableta C 1000 (la dosis diaria recomendada de vitamina C es de unos 4g-6g si nos pasamos, provocamos una diarrea inofensiva). Si experimenta dolor de estómago o alguna molestia significa que tiene un problema en la mucosa gástrica y le sugeriría que hablara con su médico de cabecera.

Al comer natto, es importante beber mucho, pero no con la comida para no diluir la acidez estomacal una hora antes y aproximadamente una hora después de la comida. Lo mejor es agua mineralizada, líquidos isotónicos o agua corriente con una pizca de sal del Himalaya, celta o Kłodawska con vitamina C, y se puede añadir un poco de glucosa. La vitamina K2 se absorbe bien con la grasa, por lo que una buena adición será uno o dos huevos de gallina pasados por agua (la yema debe estar líquida, no destruimos la lecitina).

100 g de huevo contienen:

No se preocupe por el colesterol: la lecitina reduce significativamente el colesterol LDL y los triglicéridos, al tiempo que aumenta los niveles de HDL.

Si se suplementa con vitamina D, recuerde suplementar con magnesio para mantener la relación calcio-magnesio y aumentar la dosis recomendada de vitamina K2mk7 de 100 µg a 200 µg.

Por lo tanto, lo mejor es hacer una prueba y determinar los niveles de vitamina D3 y magnesio.

Por ejemplo, se puede utilizar un suplemento de magnesio sumergiendo las piernas en una solución de cloruro de hexahidrato de magnesio (MgCl2*6H2O) al 10% - 20%. Sólo utilizamos el grado CZDA (Puro para Análisis). Dosificación: solución al 10%: 100 g de cloruro de magnesio por litro de agua (solución al 20%: 200 g de cloruro de magnesio por litro de agua).

ALMACENAMIENTO DE NATTO

Guarde el envase de Natto en el frigorífico a 2-5 °C. El natto debe sacarse con una cuchara limpia preferiblemente escaldada.

Al tratarse de bacterias vivas, hacen que el natto madure continuamente, lo que se traduce en un sabor y un aroma más intensos. Por ello, recomendamos consumirlo en un plazo de 2 semanas (3 como máximo). La dosis profiláctica diaria recomendada es de aprox. 10 g, una cucharadita pequeña entera (197 μg K2 mk7); en caso de suplementación con vitamina D, esta dosis debe duplicarse diariamente.

Es un producto que se congela perfectamente sin perder su valor, por lo que recomendamos congelar los envases extra recién comprados y sacarlos el día anterior a su consumo.

La dosis profiláctica diaria recomendada es de aproximadamente 5 g, una cucharadita pequeña entera (75 ug K2 mk7 ); si se complementa con vitamina D, esta dosis debe duplicarse diariamente.

El natto es un alimento y puede ser un plato básico para la cena, especialmente para quienes siguen una dieta sin gluten.